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菱角粉是用来做什么的

快速导读:

菱角粉是用来做什么的

  • 菱角粉可以做什么糕点
  • 菱角粉怎么做凉粉
  • 菱角粉可以做什么点心
  • Q1:菱角粉可以做什么糕点

    用菱角研制而成的菱角粉是一种富含营养价值的食材,菱角粉含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,菱角粉还可以用来做成面条、面皮,或与加入到糕点中,做成的食物也是很清香美味的。内蒙古有一个呼市新东方,他们那有培训的了。

    Q2:菱角粉怎么做凉粉

    原料:

    菱角粉100克,水600毫升

    做法:菱角粉加水调成糊,小火加热,边加热边快速搅拌至透明后,再搅拌一会,趁热倒入盘中,晾凉后放入冰箱。

    菱角粉做法如下:

    1.把采收的新鲜菱角堆放在木桶里,约7日之后,果皮呈黑色。

    2.将已变色的地菱角放入清水中浸漂4~5天,用木棒搅动之,使菱角表皮脱落(老菱角可不脱皮),洗净并晒干其外壳。

    3.然后将晒干外壳的菱角用碓舂碎,用粗孔筛筛去菱壳(菱壳可放在晒垫上日晒,再用碓舂一次,使其得到充分利用)。

    4.筛下的菱角粉置于清水中浸漂,并随时捞出浮在水面的菱角壳。

    5.约经24小时泡,即可在石磨或钢磨上磨成浆汁,用白布滤之,过滤后的渣再磨一次,并进行过滤,以充分提取淀粉。

    6.将滤液盛于桶(盆)内,静置数小时,待淀粉沉淀后,舀去上层清水,晒干或烘干下部沉淀物,即是菱角粉。

    Q3:菱角粉可以做什么点心

    材料菱角米,糖,炼乳做法 1.把菱角米冲洗干净,用水泡到一掰就开了。 2.连水一起打成茸。 3.放进锅子里小火煮稠,要不停得搅动,不然很容易出现小疙瘩和结底。 4.放点糖。 5.放进盒子里冷却后入冰箱冷藏,吃时倒扣出来切块即可。小诀窍第一次做这个东西,我觉得改成蒸可能更好点,一则不用清洗锅子,二不容易起疙瘩. 做的时候就觉得这个和那些马蹄糕、绿豆糕、红豆糕等淀粉类的东西一样道理可以同样操作,就是可以先把菱角米煮熟再打成茸调味然后定型食用。

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